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食品安全检测仪之毒素物质检测
发布时间：[2019-10-29 17:05:49]
食品中不仅天然存在有毒物质，如生物贼、氰昔、胰蛋白酶抑制剂、河豚毒素和贝类毒素等，而且食品被微生物污染后，可产生多种毒素物质，如霉菌产生的霉菌毒素、细菌产生的细菌毒素等。食品安全检测仪是专业的食品检测仪器，可以快速检测多种食品项目，保证我们的餐桌安全。
霉菌污染食品后，不仅引起粮食作物的病害和食品的腐败变质，使食品失去原有的色、香、味，使其食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失；而且有些霉菌可产生毒性很强的霉菌毒素，引起食物中毒，造成急性中毒、慢性中毒以及致癌、致畸和致突变等。
食品中的毒素物质的分析检测方法，可采用薄层层析法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、免疫亲和柱荧光光度法和动物试验等方法。各种方法各有优缺点，有的操作简便，但灵敏度和特异性较差；有的灵敏度高，但需贵重食品安全检测仪，不适合于大批量样品的检测；有的快速、灵敏、操作简便，适用于大批量样品的检测；有的快速、操作简单，而且自动化程度高，可以在实验室或现场使用。
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