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食品安全检测仪之毒素物质检测
发布时间:[2019/10/29 17:05:49]
霉菌污染食品后,不仅引起粮食作物的病害和食品的腐败变质,使食品失去原有的色、香、味,使其食用价值降低,甚至完全不能食用,造成巨大的经济损失;而且有些霉菌可产生毒性很强的霉菌毒素,引起食物中毒,造成急性中毒、慢性中毒以及致癌、致畸和致突变等。
食品中的毒素物质的分析检测方法,可采用薄层层析法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、免疫亲和柱荧光光度法和动物试验等方法。各种方法各有优缺点,有的操作简便,但灵敏度和特异性较差;有的灵敏度高,但需贵重食品安全检测仪,不适合于大批量样品的检测;有的快速、灵敏、操作简便,适用于大批量样品的检测;有的快速、操作简单,而且自动化程度高,可以在实验室或现场使用。
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