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食品安全检测仪测定食物细菌

发布时间:[2019/11/6 11:50:19]

      食物中毒对人体的危害不用多说,相信大家也有所了解,根据食品安全检测仪检测发现,本菌引起的食物中毒在细菌性食物中毒中较为常见。它是肠杆菌科中的一大属细菌,分布很广,对外界生活力较强。在普通水中虽不易繁殖,但仍可存活2-3周;在潮湿土壤中可越冬不死;在蛋和蛋制品中也可存活数月。

      沙门氏菌属中,以鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌和肠炎沙门氏菌对人和动物都能致病。引起中毒的食物主要是动物性食物,如各种肉类、蛋类、家禽、水产类以及乳类等。因沙门氏菌不分解蛋白质,受污染的食品通常没有感官性质上的变化,更应引起注意。

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      肉食食物被污染的途径主要有两个方面,一是生前遇染。沙门氏菌常可居于正常动物肠道内,当动物患病、外伤 、疲乏和消瘦等抵抗力降低时,其肠道中的沙门氏菌就经淋巴管进入血液,以至感染肌肉和全身。特别是病死牲畜肉,常常带染大量的沙门氏菌。尤其是动物内脏的带菌率更高,危险性更大。

      二是宰后污染。包括储藏、运输、加工、销售和烹调写各个环节中被带有沙门氏菌的水、土壤、天然冰、不洁的容器、炊具、苍蝇、老鼠以及人畜粪便等污染。本菌食物中毒全年均可发生,但多在夏季。因此使用食品安全检测仪对食品加强检测,对于保证我们的食品安全至关重要。

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本文来源于:http://www.spjiance.com/news/news_143.html

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