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提高鉴别蘑菇能力防止误食中毒
发布时间:[2019-11-13 15:22:49]
由于毒蘑菇有毒成分较为复杂,一种毒蘑菇可能含有多种毒素,一种毒素又可能存在于多种毒蘑菇中,所以中毒症状较为复杂,如不及时抢救,往往死亡率较高。为了预防中毒事故发生,要广泛宣传毒蘑菇中毒的危险性,在采蘑菇时,应由有经验的人进行指导,不采不认识的或未吃过的蘑菇,特别是教育儿童尤为重要。
例如白毒伞、毒伞等就鲜味宜人,没有苦味,颜色并不鲜艳,样子也不怎么好看,碰坏后又不变色,也不能使银器或大蒜变黑,却含有致命的毒素,又如豹班毒伞生蛆,裂丝盗伞既没有乳汁又没有苦味,菌盗上也没有抚子,但同样有剧毒。因此用些不可靠的说法来鉴别种类繁多、形状各异和含毒成分复杂的各种毒磨贴很危险,必需使用食品安全检测仪。
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