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什么是食品污染

发布时间:[2020/6/15 14:00:02]

      人们吃的粮食、蔬菜、肉类、鱼类、蛋类、奶类、油类、酱类、酒类、烟类等各种各样食品,在生产过程或加工过程中,由于受到工业“三废”和生活污物的污染、有机氯农药在农作物上的残留、食品加工制作的不卫生、添入某些化学合成添加剂和家畜疫病等,以致在食品中混入某些有毒有害物质或病菌。所谓食品污染,就是指这种在食品中含有的或者人为添加的生物性或化学性物质,对人体健康产生急性或慢性的危害。
      食品污染按其污染来源,大致分为两类,一是植物或动物在生长过程中,受到生物性或化学性的污染,使植物体或动物体含有某些有毒有害物质或病菌;二是食物在加工过程中,人为添加的某些有毒有害物质或病菌。
      食品污染按其行染性质,大致也分为两类。是生物性污染,是指食物在生产、加工、运输、贮藏、分配和空调等各个环节中,受到寄生出和微生物的污染;二是化学住污染,是指食物在上述各个环节中受到有毒成有害化学物质的污染。食品的生物性污染,人们早就知道了。比如吃了腐败变质的食物,会使人急性中毒;吃了含有各种寄生虫或有虫卵的肉类,寄生虫就会转移到人体,招致疾病。目前,这类污染还是经常发生,影响范围也相当广。人们正在采取措施,努力加以控制。

      近代工业的发展,使食品的化学性污染逐渐突出起来。这是由于化学物质大量地应用到食物的生产和加工过程中的缘故。食物中的化学污染物质,大都是以百万分之几甚至十亿分之几计算,似乎微乎其微,影响不大。但是,这些化学物质有些是剧毒的,摄入量很小,就会引起人体的急性中毒;有的虽然不引起急性中毒,但长期食用后,会在人体内积累起来,引起各种严重疾病。

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本文来源于:http://www.spjiance.com/news/news_193.html

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