麦收时节为何易发生赤霉病麦中毒

发布时间：[2020-12-09 14:01:30]

赤霉病麦中毒，主要发生在我国长江流域和华北、东北等地。这种中毒的发生，多见于阴雨连绵的黄梅季节，由于麦粒霉变，人食后引起中毒，过去老百姓称之为“迷昏麦”中毒。赤霉病是粮食作物的一种重要病害。小麦赤霉病不仅可造成麦类减产，而且可引起人类发生赤霉病麦中毒。赤霉病的病原菌是一种真菌，从目前检测情况来看，主要为禾谷镰刀菌，也有人分离出串珠镰刀菌、尖孢镰刀菌、燕麦镰刀菌等。
  人误食赤霉病麦后，轻者仅有头昏和腹帐等症状。老、幼、体弱或食用病麦量较大者，症状较重。一般约在食后10-30分钟内出现恶心、眩晕、腹痛、呕吐以及全身乏力，伴有腹泻、头痛、颜面潮红等症状。颜面潮红似“酒醉”貌，为赤霉病麦中毒的典型体征，所以又称“醉谷病”。至今，尚未见死亡病例报道。
  预防赤霉病麦中毒的主要措施是:
  加强小麦田间管理，防止过密过湿引起赤霉病;也可选择抗赤霉病的小麦品种。麦子收割后不可成捆堆放，要及时脱粒、晒千或烘干，防止受潮受热，否则易孳生赤霉病菌。碰上阴雨天来不及脱粒时，要摊开凉晒于干燥的室内。仓储的粮食要勤翻晒，常开窗通风，保持含水量不超过10~13%。已发生赤霉病的麦子要与正常麦分块收割,分开脱粒,分别贮藏。其鉴别方法是:病麦皮发皱，呈灰白色，无光泽，颗粒不饱满，捏时易成粉，常有粉红色斑点。病麦程度轻的，可用风筛、水漂或稀释(一份病麦掺入九份正常麦子中)等方法进行去毒或减毒处理；病麦程度严重的只能作工业用粮。水漂的具体做法是:根据相对密度不同的原理，用1: 16盐水液和1: 18盐水液，可分别将带麦衣的病麦粒浮在上面，下沉的健麦中仍含有病粒1. 4%和0.4%，但食用后一般不致中毒。

不要食用赤霉病麦加工做成的食品，也不可用病麦饲喂家禽家畜，以防人畜中毒。赤霉病麦毒素对热稳定，一般煮、供和烙的方法，都不能将其破坏。旦发生赤霉病麦中毒，应送医院医治。

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