镉食用中毒会产生什么后果

发布时间：[2021-02-18 15:57:45]

本世纪60年代，日本有个叫中村高子的年轻女工自杀了，她是一家镉提炼厂的工人。开始时，人们不知道她为什么自杀。一年后，病理学家检尸，终于找到杀人凶手。原来，她的肾脏里积聚了很多的镉。中村高子镉中毒后，骨头变得松脆，即使轻微咳嗽一下，胸骨也会受到震动而破裂。由于受不了这种长期痛苦，她终于自杀了。镉会破坏人体的钙，使人容易发生病理性骨折，患者疼痛难忍，故日本人叫这种病为“骨痛病”、“疼痛病”。
早在1955年日本就发现了这种“骨痛病”。病人起先手、脚、腰疼痛，以后全身骨痛，行走困难，后出现骨软化、弯曲、萎缩、骨折等现象。其原因是工厂排放的含镉废水灌溉了粮食，长期食用后引起慢性镉中毒。镉是世界著名的八大公害之一，被认为是毒性大的重金属。锌镉冶炼厂含镉废水排入水体，可使水中镉的含量增高。含镉废水废渣还可直接污染土壤。

预防镉中毒，一是要警惕锌镉冶炼厂、电池厂、电镀厂周围出产的大米，必须严格化验;二是要注意食品容器和包装材料，特别是金属容器是镉的污染源。1966年，日本东京市内发生了食用面条造成约370人集体食物中毒的事件，经调查，这些面条在加工过程中使用了镀镉(混入了不纯物锌)的金属桶，由于汤中明矾和食盐的影响而溶于热水中，再转入面条所致，且毒性由于和锌共存比镉单独存在时有所增强。此外，用镀镉的烤炉平盘烤制食品，食用后也有发生中毒的事例。

食品安全测定仪

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