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食品安全不宜用铝具久装饭菜

发布时间:[2021-2-25 15:27:03]

     目前,铝制容器作食具已经很普遍,诸如铝炒锅、铝蒸锅专铝饭盒、铝皮桶等。对于铝是否会给人体带来危害,虽然现在还有些争议,但是有一点可以肯定,这就是如果使用不当,有可能造成某些微量元素慢性蓄积,过多则使人中毒。
     我们日常生活中用的铝制食具分为熟铝(即精铝)、生铝、合金铝三类。它们都含有铅、锌等元素。经测定,用40%醋酸浸泡这三类铝容器后,熟铝和合金铝的铅、锌析出量大致 相同,每升浸泡液中铅为0.03毫克以下,锌为0. 025毫克以下生铝的铅析出量为1~14.5毫克,锌析出量为15毫克以上。

     而按卫生标准规定,一个人如果长期每日摄入铅0.6毫克以上,锌15毫克以上,就会造成慢性蓄积中毒,甚至致癌。同时铝元素本身是人体不需要的一种元素,过量摄入也将对人体的神经细胞带来危害。如目前炒菜普遍使用的生铝铲属硬性磨损炊具,更会将铝屑过多地通过食物带入人体。美因此,在铝制食具的使用上应注意,最好不要将剩菜剩饭放在铝锅、铝饭盒内过夜,更不能存放酸性食物。因为铝的抗腐蚀性能较差,酸、碱、盐均能与铝起化学反应析出或生成有害物质。另外,应避免使用生铝炊具,如生铝铲、生铝匙及生铝炒锅等。

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本文来源于:http://www.spjiance.com/news/news_297.html

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